食品のネット販売の始め方｜許可・表示・送料設計を実務の順番で

自社の食品をネットでも売りたい。そう考えたとき、最初に迷うのが「何から手をつけるか」ではないでしょうか。食品は他の商材と違い、許可や表示のルールが関わります。一方で、そこを恐れて動けずにいる事業者の方も少なくありません。この記事では、中小の食品事業者がネット販売を始めるときの流れを、実務の順番で整理します。

食品は「いちばん伸びしろが残っている」分野

経済産業省の「令和6年度 電子商取引に関する市場調査」によると、2024年の食品・飲料・酒類のEC化率は4.52%でした。物販全体のEC化率が9.78%ですから、その半分以下ということになります。

言い換えれば、食品の売買のうち95%以上は、いまも店頭や対面で行われているということです。

この数字は、二通りの読み方ができます。ひとつは「食品はネットに向かない」。もうひとつは「まだ誰も取り切っていない」。

実務の感覚では、後者に近いと感じています。生鮮品の鮮度や送料の問題があるのは事実ですが、贈答用や地域の特産品、こだわりの調味料といった分野では、ネットだからこそ届く相手がいます。県内では知られていても県外では知られていない、という商品ほど、その差は大きくなります。

地元で当たり前に売れているものが、遠くの誰かにとっては探しても見つからないもの、ということがある。

順番1：許可を確認する

最初に確認すべきは、法令面です。ここが曖昧なまま進むと、後戻りが大きくなります。

区分の判断に迷ったら、管轄の保健所に確認するのが確実です。事前に相談すれば、必要な手続きを教えてもらえます。この一手間が、後の大きなやり直しを防ぎます。

順番2：食品表示を用意する

ネット販売では、商品そのものへの表示と、サイト上での表示の両方が関わります。

商品への表示は、食品表示法にもとづく一括表示です。名称、原材料名、添加物、内容量、消費期限または賞味期限、保存方法、製造者などを、決められた形式で記載します。すでに店頭で販売している商品であれば、この表示は完成しているはずです。

問題になりやすいのは、サイト上での表示のほうです。

• アレルゲンの情報が、商品ページに書かれていない
• 賞味期限が「製造日から◯日」としか書かれておらず、届いた時点で何日残っているのか分からない
• 保存方法（常温・要冷蔵・要冷凍）が、注文の直前まで分からない

こうした情報は、お客様が買うかどうかを判断するために必要なものです。同時に、書かれていないことがクレームや返品の原因にもなります。

商品ページに、パッケージの一括表示部分の写真を1枚載せておく。これは手間の少ない方法でありながら、お客様の不安を減らす効果があります。

順番3：送料を設計する

食品ECで、もっとも利益を左右するのがここです。

送料を自社で負担するか、お客様に負担いただくか。この判断に唯一の正解はありません。ただ、判断する前に、1件あたりの利益を計算しておくことは必要です。売れば売るほど赤字が増える設計になっていないか、最初に確かめます。

順番4：小さく始めて、数字で広げる

すべての商品をネットに載せる必要はありません。むしろ、最初は絞ったほうがうまくいきます。

つまずきやすい点

実務でよく相談を受けるのが、次の3つです。

在庫と賞味期限の管理。店頭と在庫を共有していると、ネットで受注した分が店頭で売れてしまう、ということが起こります。最初のうちは、ネット用の在庫を物理的に分けておくほうが確実です。

繁忙期の発送体制。年末やお中元の時期に注文が集中すると、通常業務が回らなくなることがあります。受注の上限を決めておく、発送日を限定するなど、無理のない設計にしておきます。

クール便の梱包。冷凍品が溶けた状態で届く、というトラブルは信用に直結します。実際に自宅宛に送ってみて、届いたときの状態を自分で確かめておくことをおすすめします。

一度でも「届いたときにがっかりさせる」と、その方はもう戻ってこない。

まとめ

食品のネット販売を「何から始めるか」で迷われている場合は、無料相談で商品と体制をそのままお聞かせください。許可・表示・送料の順に、実行できる形で一緒に整理します。